探寻最正宗的烧麦：从南到北，从沿海到内陆

南方烧麦：

1. 潮汕烧麦

潮汕烧麦，是广东汕头地区的一种流传甚广的小吃。烧麦皮柔韧，清香味美，里面有猪肉、虾仁等注入肉香的馅料。烧麦是海南、广东及港澳地区爱吃的小吃之一。

2. 福建沙县烧麦

在闽南地区，每到早上，许多烧饼摊位就会摆出小巧的烧饼和棕色的烧麦，而沙县的烧麦更是驰名中外。沙县烧麦皮薄、馅丰、口感嫩滑，馅料丰富，有猪肉、海鲜、虾仁等多种口味，绝对是福建省深受喜爱的早餐美食。

北方烧麦：

1. 北京阳坊烧麦

北京阳坊烧麦，历史悠久，以肉嫩、鲜香、面薄水韧、沾酱美味、陶瓷餐具为特色而著名。阳坊烧麦的馅料主要是猪肉糜和豆腐乳，其独特的味道让人难以忘怀。

2. 山西平遥烧饼

山西平遥烧饼源远流长，是山西省的传统特色食品之一，而其中的烧麦更是美味中的极品。平遥烧饼针对不同顾客的口味还推出了不少变种，比如加入辣油等特色口味的麻辣烧饼，或是用鸡蛋皮底加入香肠、土豆丁等配菜的大拌烧饼。

沿海烧麦：

1. 上海南翔烧麦

南翔烧麦是江苏省上海市嘉定区南翔镇的特色传统美食，以皮薄，汁多，馅鲜而被誉为江浙地区最为正宗的烧麦之一。南翔烧麦的馅料以猪肉为主，再加上糯米、笋丁、蟹粉和虾仁等，口感丰满鲜美。

2. 福建厦门沙茶烧麦

福建厦门的沙茶烧麦，是以海鲜和肉质细嫩的“蚝花肉末”，搭配上特制的沙茶酱，外层是松软蓬松的面皮，味道鲜美、香气扑鼻、肉质细嫩极具风味。与传统烧麦不同的是，厦门沙茶烧麦不需要蘸酱，因为烧麦的酱汁已经含在馅料里。

内陆烧麦：

1. 湖南宁乡花烧麦

宁乡花烧麦是湖南宁乡地区的特色小吃，又叫“水烧麦”，传统的花烧麦馅料是猪肉和香菇，且不加任何辅料。这种花烧麦制作工艺十分独特，精益求精，制作出的烧麦面皮薄而韧，馅料鲜美。

2. 陕西凉皮烧麦

陕西凉皮烧麦则是内陆地区的特色美食，最早起源于西安。凉皮烧麦以纯手工制作为特色，选用陕南上等面粉，和上等牛肉，以高温蒸制而成。皮薄馅大，馅心鲜嫩，肉汁浓香，面食更为显现，口感十分细腻。

小结：

综合南北沿海和内陆地区的烧麦，不难发现每种烧麦都有其自身独特的口味，具有不同的特点和特色，让人难以抵挡。

要想品尝到最正宗的烧麦，建议大家可以按照游玩路线的不同，去各地的知名餐厅或是夜市小摊尝尝鲜。