白花碎米荠的美味法

简介：白花碎米荠是一种常见的野菜，从早春到晚秋都可以在田野中采摘到。它滋味鲜美，可以作为清炒、凉拌或作为汤菜，具有很高的营养价值。

清炒白花碎米荠

做一道清炒白花碎米荠很简单，只需几个步骤：

1. 准备材料：白花碎米荠、大蒜、油、盐。
2. 清洗白花碎米荠，去除杂质和老叶子。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒至金黄色。
4. 加入白花碎米荠，翻炒至变色，加入少量清水焖煮1-2分钟。
5. 热锅加入盐和适量的生抽翻炒均匀即可。

清炒的白花碎米荠口感爽脆，再搭配香脆蒜末，味道十分鲜美。此外，炒制时，不要加太多水，否则会煮烂。

凉拌白花碎米荠

凉拌白花碎米荠是夏季最适合的一道菜，凉爽清爽，做法也非常简单：

1. 准备材料：白花碎米荠、辣椒、大蒜、醋、糖、盐。
2. 清洗白花碎米荠，去除杂质和老叶子。
3. 将白花碎米荠切成细丝，放入碗中。
4. 加入盐、醋、糖搅拌均匀。
5. 加入辣椒和蒜末，再搅拌均匀即可。

凉拌的白花碎米荠鲜嫩爽口，口感更佳。如果喜欢辣味可以加辣椒，但要注意辣椒的份量，不要影响了白花碎米荠的原味。

汤菜白花碎米荠

用白花碎米荠做汤菜是很常见的，一些简单的做法：

1. 准备材料：白花碎米荠、火腿、鸡蛋、盐、味精。
2. 将白花碎米荠清洗干净，切成小段。
3. 热锅凉油，将火腿切丁煸炒香，加适量水烧开。
4. 将白花碎米荠放入锅中，加盐调味，煮至白花碎米荠变软。
5. 煮开鸡蛋，打成蛋花撒在汤中，搅拌均匀后即可出锅。

汤菜的白花碎米荠口感比较软烂，充分吸收了火腿和鸡蛋的味道，味道鲜美可口。可以根据个人口味加入适量的香菜或胡椒粉调味。

结束语

不管是清炒、凉拌还是汤菜，白花碎米荠都是一道非常美味且营养价值很高的菜肴。在野外摘到这种野菜时，不妨尝试着用它来做一道美食，品味野味的美妙滋味。