准备材料

草莓酱的制作需要准备一些材料，包括草莓、糖、柠檬汁和水。草莓可以选择新鲜的或者冷冻的，新鲜的草莓味道更好，但是价格也更贵一些。糖的数量可以根据个人口味来定，一般是草莓重量的一半。柠檬汁可以增加草莓酱的酸度，使其更加美味。水的数量可以根据草莓的水分含量和酸度来调整，一般是草莓的1/4-1/3重量。

草莓酱的制作

首先将草莓清洗干净，去掉蒂和叶子，切成小块。将草莓、糖和柠檬汁放入锅中，加入适量的水，放在中火上煮开。

煮开后，将火调小，继续煮10-15分钟，期间要不断搅拌，防止糊底。待草莓煮软，糖完全融化，水分挥发至浓稠状时，就可以关火了。

草莓酱的储存

将煮好的草莓酱倒入干净的瓶子中，密封保存。如果是新鲜的草莓酱，在室温下保存时间较短，一般不超过1周。如果是冷冻的草莓酱，则可以保存几个月。在使用时，可以直接拿出来解冻，或者放在微波炉中加热。

总结

草莓酱做法简单，口感浓郁，可以搭配面包、酸奶、冰淇淋等食用，也可以用来做蛋糕、甜点等烘焙食品。制作时要注意火候和水分的控制，以及保存的方式，这样才能制作出美味的草莓酱。