西红柿炖牛腩是日常生活中常见的一道家常菜，属于鲁菜系。鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系，而西红柿炖牛腩就采用了其中“炖”的烹调方法。

By 如拾记

用料

• 牛腩 700g
• 西红柿 3个
• 姜 一块
• 糖 1勺
• 葱 0.5根
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 适量
• 盐 1勺
• 香叶八角花椒 适量
• 油 1汤匙

做法步骤

1、处理牛肉，捞出不要焯水

2、西红柿去皮

3、炒牛腩

4、小火慢炖一小时，挑出大料葱，加盐

5、加入剩余的两个西红柿，大火炖五分钟

6、出锅，撒小香葱碎

小贴士

牛腩焯水不能过凉 炖牛腩要加热水

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！