《说文·甘部》：“甘，美也。从口含一；一，道也。凡甘之属皆从甘。”

“甘”是个指事字。它的甲骨文的外形是个“口”，当中的一小横是指事符号，表示嘴里含着美味的食物。小篆承接甲骨文的形体，由外“口”包“一”组成。隶变后楷书写作“甘”。

“甘”的本义为甜美、味美。凡“美味”均能称为“甘”。

从味道的甘美，又能引申为语言的“甜”，即话语美好动听。后来又引申表示甘心情愿。成语有“心甘情愿”、“甘拜下风”等。

如今既可单用，也可做偏旁。是《说文》部首。现今仍设甘部。凡从甘取义的字皆与甘甜、美味等义有关。如“甚”、“香”、“甜”。

来源：许慎《说文解字》G

个人理解寓意和你。略有不同。“甘”去艹为“日”日子的日，去掉“日”里一成“廿”nian一a“丶”读四声廿，一声平，二声仰，三声拐弯，四声降。有艹、有口、有日，寓意着苦尽甘来，幸福的日子有苦变甘甜，明白为什么甜是舌旁加甘。字分解，中国的文字博大精深