探寻台湾夜市美食：士林夜市的鸡排

台湾是一个美食王国，这里有各种各样的美食，其中夜市的小吃更是让人难以忘怀。而在台北市内，士林夜市是最常被提起的夜市之一。士林夜市不仅有各种各样的美食，而其中以鸡排更是备受游客的喜爱。

鸡排的历史与文化背景

据说，早在20世纪70年代初，台湾的大专生普遍靠做小生意和家教度日。其中有一个男生为了获得更多资金，开始制作磨碎七十多种原料加工的鸡排卖；因为十分好吃并且营业额越来越高，他又开始在全台湾招募生产鸡排的伙伴，这便奠定了鸡排在台湾美食行列中的地位。

而在文化上，鸡排在台湾的青年人当中也是一种代表，他们自嘲为“鸡排一族”，形象表达了他们“落单人”的自嘲态度。并且在政治上，原先的党派在“鸡排事件”中被揭发，无不使这种美食更加儿化，固化在台湾文化的中央。

鸡排在士林夜市中的独特之处

在士林夜市的街头巷尾，随处可见鸡排摊，而每一家鸡排摊的味道和做法都有所不同。

有的鸡排有比较高档次的形象，在摊位附近安装了餐桌椅，让游客能够坐下来享用美食；有些则非常朴素，只有一个烹饪桌和收银台，但总之一道鸡排下去，游客便会陷入对美味的满足之中。而在一些有名的鸡排摊内，店家的制作过程和秘方更是让人无法停口。他们将鸡腿肉裹在一层层厚厚的饼糠中，配上各种不同的酱料，再用特有的炸製方式，让鸡排有一层香脆的外衣和一个内部松嫩的口感。

士林夜市上最好的三家鸡排店

虽然每一家鸡排摊都有独特的制作技巧和味道，但是下面这三家店铺是士林夜市上最出色的鸡排店铺。

1. 林记鸡排

林记鸡排位于士林夜市内部，是非常著名的的鸡排店。店内的鸡排都非常大块且肉汁十足，搭配上店家特有的酱汁，让人食欲大开。除了鸡排，店家还供应各种不同口味的炸年糕，也非常受到游客的欢迎。

2. 孔家鸡排

孔家鸡排从早期的小贩到今天的“小贩之王”，店家的鸡排口感更加的松嫩鲜美，是之所以能够在众多鸡排中脱颖而出的原因之一。店内的茶饮也非常不错，如果你对鸡排和茶饮都有着特别的钟爱，不妨来一次孔家鸡排的品尝之旅。

3. 灯笼滷味

虽然这里的招牌叫做灯笼滷味，但它们的鸡排也十分出色。灯笼滷味店铺的鸡排做法比较有创意，它们用蜂蜜来添味、添香，让鸡排带出了额外的甜味。如果你想要尝试一下不同于一般鸡排的口感，那么不妨尝试一下灯笼滷味的鸡排吧。

总之，在士林夜市寻找最好的鸡排店铺，游客可以遍尝一下这三家店红婵和的招牌美食。因为在士林夜市的街头巷尾，这三家鸡排店铺是真正的“一绝”，让您的味蕾感受到最地道的台湾美食文化。