阮家小馆，一个八十年代的名字，承载着人们对于美食简单纯粹的期待。它以传承家族菜谱为主，水平一直在巅峰。了解历史才能品味美食，接下来，我们一起探寻一下这家小馆的秘密。

源于家族的独特传承

阮家小馆创立于上世纪八十年代，是由阮家人一手经营的家庭小铺子。这个家族从南越的菜肴出发，混合了广东的特色菜品，形成了鲜明的特色，并被一代代传承下来。

家传菜谱中的每一道菜品，都有着自己的独特心思。这些建议，通常都是经过家族中的一位主厨慢慢调试而成。他们从用料、口感、味道等各方面进行严格的把控，在每一个细节上颇费心思。这样精雕细琢的料理，才能最终呈现在食客们豪华的餐桌上。

这种家族传承的精神，绵延至今，成为阮家小馆中不可分割的一部分。

纯手工制作天成美味

与大多数家常餐厅不同的是，阮家小馆完全采用手工制作。其制作方式主要分为两步：第一步，选取最优质的原材料；第二步，经过慢慢地加工、调味，制作出一道道美食。

小馆中最有名的肉丸，采用的是上等的猪肉，加入特殊的调味品，再慢慢地用千刀万剁的手法制作而成。每一颗肉丸都是如此细腻而有弹性和鲜香。

此外，阮家小馆的招牌砂锅粥、油葱海参等等，也完全使用手工制作。每一道美食的做法，都需要经过多年的调试才能升华为今天的味道。

新时代新变革—提倡更环保的经营模式

环保是当今社会发展的重要趋势。阮家小馆也加入了这股潮流，主张餐品的“从源头降价”思想。在选材上，阮家小馆采取原材料自采自耕的方法，保证了食物的优质与可靠，也让每一位顾客都安心地品尝美食。

同时，小馆中的环保餐具和餐盘也得到了重视。店内餐具完全采用可降解的环保材料，出餐时用餐盘上更是贴上了回收提示语，提醒顾客环保从我做起。

科技驱动未来，阮家小馆走向网络时代

随着互联网的快速发展，阮家小馆也勇于踏入网络时代。目前小馆推出了美团、饿了么等多种在线预约点餐平台，订单平均每天过万，已经成为了不可缺少的线下餐品。

同时，小馆也在不断创新，推出与身体健康相匹配的菜品，进行多元的菜单设计，力求为健康餐享受的顾客提供更好的美食选择。

绮楼美壮依旧，阮家小馆品味不减当年

阮家小馆一步步成长，已经成为了南越菜肴中的代表店。在历经30余年的风雨洗涤后，阮家小馆仍一如既往地展现着其独特的味道。小馆中出品的每一道菜品，都满足着口味、口感、质量等多方面的需求。

回到老火锅的味道，回到曾经餐桌上的那份意犹未尽的满足感，这才是阮家小馆最想传递给人们的，也是它一直坚持不懈的信念。