如何煮出不会粘的白米稀饭

准备工作：

煮稀饭的第一步是要准备好稻米，洗净后浸泡半个小时，稻米吸水后更容易煮熟，口感也更好。准备好的稻米需要放在瓷盆或者不锈钢盆里，加入足量的水，至少要淹过稻米表面两个手指长度的水。这样稻米就会充分膨胀，避免后面煮的时候粘在一起，同时也可以方便我们观察水的量。

煮稀饭的技巧：

煮稀饭最重要的一个步骤就是在加热之前要充分的搅拌，这样可以保证每一粒稻米都被水浸泡，不会发生局部熟煮。在煮稀饭的过程中，要保持水的量不变，并且要搅拌至少两次，可以保证每一粒稻米都受到加热，加速煮熟。在第一次搅拌之后，我们可以先用大火加热，至沸腾，然后把火调整成小火，保证水的温度保持在沸腾状态，这样就可以保证稻米熟透而不会造成烧焦。如果时间充裕的话，我们可以选择用电饭锅来煮白米稀饭，水的量同样要淹过稻米表面两个手指长度，然后选择煮饭模式，等待电饭锅自动关闭即可。这样煮出的稀饭不仅口感好，而且也不会黏连在一起，非常方便。

服务小技巧：

在煮好稀饭之后，需要让它静置一下，这样稀饭会更加松软。同时可以在盛好稀饭之后，加入点油或者搅拌一些醋，也可以有效地避免稀饭粘在一起。传统的做法是加少量麻油，不仅可以防粘，还能让稀饭变得芳香可口。如果是准备煮粥，可以多放一些水，一方面可以让糊状的米饭更加容易煮透，另一方面也可以增加稀饭的量，从而把米饭煮成绵软的粥。