留住乡愁【你见过榨茶油吗？】家乡自古便为油茶产地，每到冬春寒峭时分，漫山遍野都开满白色的茶花，远眺万绿丛中那点点粉黄的花蕊，煞是养眼。最常用的是古法茶油压榨技艺。从选料开始，榨油师傅就以尺量度茶籽厚度，选择厚度适宜的茶籽，以免碾坯不均。然后倒入大锅中烘炒，待其自然冷却后反复碾压，踩压成粉饼。最后便是关键的木榨环节，五六位师傅喊着口号，在屋内有节奏地来回奔走，推动撞锤榨油。此法虽工序繁复、出油率低，但生态环保，榨出来的茶油味正地道、香醇清亮，可保六七年不坏，深受百姓青睐。