如何做一道美味的粉蒸肉？

粉蒸肉是广东传统菜肴之一。选用优质带皮猪五花肉，蒸熟后肉质软糯，口感香醇，加上配料土豆的搭配更加美味可口。下面就让我们一起来看看如何做一道美味的粉蒸肉吧！

材料准备

1.500克优质带皮猪五花肉

2.100克南乳

3.30克蒸鱼豉油

4.20克绍兴酒

5.15克生姜

6.15克蒜

7.500克土豆

8.适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、葱姜水

步骤详解

第一步，准备五花肉。

将五花肉用刀划一些花纹，以便入味，再放入食品袋中，加入南乳、鱼豉油、绍兴酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、葱姜水拌匀后放入冰箱腌制。

第二步，准备土豆。

将土豆洗净去皮，切成滚刀块状，用水焯烫一下后过凉水备用。

第三步，开始蒸。

将腌制好的五花肉放入蒸盘中，平铺整齐，加盖，放入蒸锅中。蒸锅盛水后加热，大火蒸45分钟左右，至五花肉蒸熟。

第四步，加入土豆。

将蒸好的五花肉取出，把土豆倒入蒸盘中，加盐、鸡精、香油、胡椒粉、生抽拌匀。将五花肉再放回蒸盘中，再次加盖，放入蒸锅中蒸20分钟左右，至土豆软烂，五花肉入味即可。

总结

粉蒸肉是广东传统美食，制作要颇为考究，但只要遵循步骤，掌握好材料的用料及火候就能做出一道美味可口的粉蒸肉。再加上土豆的搭配，口感更佳，希望大家也能尝试一下哦！