2023-09-13T12:06:25
家常黄花鱼焖法
材料:
- 新鲜的黄花鱼一条(大约500克左右)
- 葱姜蒜适量
- 红辣椒和青椒各一个
- 料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精各适量
- 盐、糖、醋各适量
- 清水适量
步骤:
1. 处理黄花鱼
将净好的黄花鱼切成3~4厘米的段,用盐、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 炒香佐料
葱姜蒜切末,红辣椒和青椒切片。平底锅烧热后,倒入适量油,下葱姜蒜爆香,然后加入红辣椒和青椒煸炒,直至香气四溢。
3. 焖黄花鱼
将腌制好的黄花鱼均匀排列在佐料上,加入适量生抽、糖、醋、料酒和清水。水量不要太多,大约刚好没过黄花鱼即可。盖上锅盖,小火煮烧10分钟左右,待黄花鱼变白且熟透即成。
小贴士:
- 此方法适用于不挑剔鱼刺的人,如果对鱼刺比较在意,可以选择剖鱼片,不影响口感。
- 煮鱼时可以根据个人口味调整比例,例如喜欢酸一些的可以多加点醋,喜欢辣一些的可以多放点辣椒。
- 焖鱼时火候一定要掌握好,稍微太久或过急,就会影响鱼的口感。
这样一份家常焖黄花鱼的美食就做好啦,色香味俱佳,暖暖的,好想一口喝掉。
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