家常黄花鱼焖法

材料：

• 新鲜的黄花鱼一条（大约500克左右）
• 葱姜蒜适量
• 红辣椒和青椒各一个
• 料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精各适量
• 盐、糖、醋各适量
• 清水适量

步骤：

1. 处理黄花鱼

将净好的黄花鱼切成3～4厘米的段，用盐、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀腌制10分钟左右。

2. 炒香佐料

葱姜蒜切末，红辣椒和青椒切片。平底锅烧热后，倒入适量油，下葱姜蒜爆香，然后加入红辣椒和青椒煸炒，直至香气四溢。

3. 焖黄花鱼

将腌制好的黄花鱼均匀排列在佐料上，加入适量生抽、糖、醋、料酒和清水。水量不要太多，大约刚好没过黄花鱼即可。盖上锅盖，小火煮烧10分钟左右，待黄花鱼变白且熟透即成。

小贴士：

• 此方法适用于不挑剔鱼刺的人，如果对鱼刺比较在意，可以选择剖鱼片，不影响口感。
• 煮鱼时可以根据个人口味调整比例，例如喜欢酸一些的可以多加点醋，喜欢辣一些的可以多放点辣椒。
• 焖鱼时火候一定要掌握好，稍微太久或过急，就会影响鱼的口感。

这样一份家常焖黄花鱼的美食就做好啦，色香味俱佳，暖暖的，好想一口喝掉。